Cách làm món Capellini Capricciosi hấp dẫn

Bạn có thể tìm thấy ớt đỏ peperoncini, còn được gọi là ớt Tuscan – trong siêu thị gần dưa chua và nước sốt hoặc với các sản phẩm Ý nhập khẩu khác.

Thành phần

  • 1/3 chén dầu oliu
  • 8 lát thịt xông khói, thái nhỏ
  • 2 củ hành vừa, thái lát thái mỏng
  • 10 peperoncini, ráo nước, hột và xắt nhỏ
  • 3 tách cà chua nghiền nát cà chua (khoảng một lon 35 oz, có thể ráo nước)
  • 1/4 muỗng cà phê. Muối
  • 1 lb. capellini (thiên thần tóc) mì ống
  • 3/4 chén tươi Parmigiano-Reggiano (xem  “Cách mua thực Parmigiano Reggiano” )
  • 1/3 chén rau mùi tây phẳng (tùy chọn)

Chuẩn bị

  • Trong một chảo lớn, không hoạt động, sưởi ấm 3 Tbs. của dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm thịt xông khói và nấu cho đến khi nhẹ nhàng nâu, khoảng 10 phút. Thêm hành tây và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi vàng, khoảng 15 phút.
  • Thêm peperoncini, cà chua, muối, và đun sôi trong khoảng 10 phút.
  • Trong khi đó, mang theo 4 qt. nước muối đun sôi. Thêm mì ống và nấu cho đến khi al dente, khoảng 3 phút. Drain mì và quăng nó với phần còn lại của dầu ô liu. Khuấy trong sốt. Thêm pho mát, quăng, và phục vụ ngay lập tức, garnished với rau mùi tây nếu bạn thích.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *