Hướng dẫn cách làm món nem chua Thanh Hóa Ngon- Bổ – Rẻ

Nem chua là một đặc sản của người dân Thanh Hóa là món ăn được mọi người yêu thích không chỉ đối với các bạn trẻ mà còn là tất cả mọi người nói chung.Nguyên liệu để làm món ngon này được làm từ thịt lợn, độ lên men của lá và thính gạo để ủ chín, có vị chua ngậy đặc trưng. Đặc biệt trong những bữa nhậu, nem chua lại trở thành một thứ không thể thiếu

1.Chuẩn bị nguyên liệu

– Lá chuối

– Lá đinh lăng hoặc lá ổi

– Giấy bóng

– Dây chun

Nem chua -Đặc sản của người dân Thanh Hóa

Nem chua -Đặc sản của người dân Thanh Hóa

– Tỏi (thường là 2 củ):

– Ớt: Lượng ớt cũng có thể ít hay nhiều tùy theo sở thích ăn cay của bạn

– Thịt lợn: 1 kg (Tốt nhất nên chọn thịt nạc mông)

– Bì lợn: 200 gr

– Thính gạo: 100g

– Phụ gia khác: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm cốt cá, bột năng (để tạo độ giòn rắn và kết dính cho nem)

2.Cách làm món nem chua ngon

Bước 1: Chọn bị lợn sạch không có lông rửa sạch,cho vào nồi luộc sau đó bắt ra để nguội thái sợi nhỏ mỏng( càng mỏng càng ngon).Có thể sau khi thái mỏng cho thêm 1 ít rượu vào bóp đều để khử hết mùi hôi của bì lợn.

 

 

Bước 2 . Tiếp theo bạn cho phần thịt nạc thăn rửa sạch với nước đun sôi có pha chút muối loãng. Sau đó thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay thịt, xay cho thật nhuyễn.Làm như vậy để khi trộn các nguyên liệu có độ kết dính cao hơn.

Hướng dẫn cách làm món nem chua Thanh Hóa Ngon- Bổ - Rẻ

Hướng dẫn cách làm món nem chua Thanh Hóa Ngon- Bổ – Rẻ

Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu: thịt xay, bì lợn, đường, hạt tiêu, tỏi sống băm nhỏ, 1 gói gia vị làm nem chua  dùng tay trộn đều để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.Sau đó đậy kín lại cho vào tủ lạnh để trong đó khoảng 1 tiếng.

Bước 4: Sau đó chia thành các miếng nhỏ có độ dài khoảng 7 cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói, bọc 1 lớp màng bọc mỏng ra bên ngoài. Dùng lá ổi hoặc lá đinh lăng quấn lại bên ngoài để khi ăn có hương vị chan chát của lá ổi, rồi lấy lá chuối quấn lại.

Bước 7: Để khuôn nem chua ở chỗ thoáng mát trong khoảng 3 đến 5 ngày. Lúc này nem đã chín, chúng ta chỉ cần lấy nem ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ.

Nguồn: http://thuviengiaoduc.net/

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *