Cách chế biến và sử dụng ốc mang lại hiệu quả cao 

Ốc là một trong những món ăn dân dã gắn liền với người dân Việt Nam từ lâu. Loại thực phẩm này được chế biến vô cùng đa dạng mang đến cho bạn nhiều hương vị hấp dẫn khó quên. Mặc dù, ốc có nhiều chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe con người. Thế nhưng nếu chế biến không đúng cách, ốc sẽ tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ có hại. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách chế biến cũng như sử dụng ốc hiệu quả thông qua bài viết dưới đây.

Sơ chế ốc

Sơ chế ốc là một trong những khâu vô cùng quan trọng giúp loại bỏ các thành phần có hại cho sức khỏe con người trước khi đưa vào chế biến. Bản thân ốc không gây hại những những tạp chất mà ốc ăn trong quá trình sinh sống sẽ chứa rất nhiều chất độc.

Việc đầu tiên không thể bỏ qua được đó chính là ngâm ốc. Tuy nhiên các bạn không nên ngâm ốc quá lâu. 

Ốc là món ngon dân dã của người dân Việt

Khi ốc bị ngâm trong thời gian dài sẽ khiến một số con bị chết, điều này sẽ ảnh hưởng đến số còn lại. Đồng thời nếu không loại bỏ được hết con chết trong khâu sơ chế sẽ khiến cho món ăn của bạn mất đi vị thơm ngon và dễ xảy ra tình trạng ngộ độc.

Bên cạnh đó, để ốc có thể nhả hết cặn bẩn và đào thải các chất độc hại, các bạn nên ngâm bằng nước vo gạo hoặc nước giấm kết hợp với một chút chanh cùng ớt. Khi tiếp xúc với những chất này, ốc sẽ đẩy nhanh quá trình đào thải.

Đặc biệt, khi ăn cần chú ý loại bỏ hết các phần ruột và não ốc. Đây là những bộ phận chứa nhiều chất bẩn độc hại nhất. Nếu ăn quá nhiều, bạn có thể xuất hiện các triệu chứng như chóng mặt, buồn nôn, ngộ độc.

Luộc ốc thật kỹ

Thông thường, những loại vi khuẩn có chứa trong hải sản có khả năng kháng nhiệt rất cao. Chúng chỉ có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ từ 80 độ C trở lên. Chính vì điều này, các bạn cần chú ý luộc ốc thật kỹ trước khi sử dụng. Tốt nhất hãy để nồi ốc sôi khoảng 5 phút, sau đó mới tắt bếp.

Luộc ốc thật kỹ để đảm bảo an toàn

Trường hợp ăn ốc mà không được sơ chế cũng như chế biến kỹ lưỡng, các bạn sẽ dễ bị mắc các bệnh về giun sán. Bên cạnh đó còn có nguy cơ bị rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm hoặc phù nề chân tay.

Không ăn ốc khi uống rượu bia

Ốc hay các loại hải sản khác có chứa các chất có hại cho cơ thể, chính vì vậy chúng dễ gây ra nguy cơ mắc bệnh gout. Chính vì vậy, việc ăn ốc trong quá trình uống rượu bia sẽ khiến cho việc bài tiết các chất đạm dư thừa ra khỏi cơ thể bị ức chế. Điều này khiến cho lượng axit uric có trong máu bị tăng cao tỷ lệ thuận với nguy cơ mắc bệnh gout.

Vì vậy, khi sơ chế và chế biến món ăn này, các bạn cần phải lưu ý xử lý ốc thật sạch sẽ. Tuyệt đối không được ăn ốc khi chưa chín cũng như kết hợp với uống rượu bia. Hãy bảo vệ cơ thể và sức khỏe của mình bằng chế độ ăn uống hợp lý nhất.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *